طريقة تحضير الدونات في المنزل مثل المحلات هشة ولذيذة ، أحد ألذ وأشهى المعجنات حلوة المذاق، والتي يشتهيها الكبار والصغار، وتتكون من عجينة قطنية هشة مقلية في الزيت، ومُزينة بأنواع مختلفة من الشوكولاتة البنية والبيضاء وحلوى السكر، كما يُضاف إليها المكسرات لتمنحها قوامًا مميزًا، وفي الآتي يرفق موقع بوابة الخليج طريقة عمل الدونتس المقلية كالمطاعم.
محتويات المقال:
طريقة تحضير الدونات في المنزل مثل المحلات
لا تتطلب وصفة الدونتس وقتًا طويلًا للتجهيز، وفي الآتي المقادير المطلوبة وطريقة التحضير:
المقادير المطلوبة
- ثلاثة كؤوس ونصف من الطحين الأبيض المخصص للحلويات.
- نصف كأس من الزبدة.
- نصف كاس من الحليب البودرة.
- كوب ونصف من المياه الدافئة للعجين.
- عدد 1 بيضة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشة قليلة من الملح الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- زيت غزير للقليّ.
- للتزيين
- شوكولاتة ملونة (فارمسيل).
- شوكولاتة سائلة (بنية – بيضاء – كراميل).
- حلوى السكر السائلة الملونة.
طريقة التحضير
يتم تحضير الدونتس المقلية الشهية عبر الخطوات التالية:
- في إناء خشبي أو معدني عميق يتم وضع الطحين، الخميرة، الحليب الجاف السكر، الملح.
- تُمزج المكونات لجافة سويًا حتى تمتزج تمامًا.
- يوضع المزيج في العجان الكهربائي، أو يمكن عجنها يدويًا.
- تُضاف الزبدة إلى المكونات الجافة، ويتم العجن حتى تتداخل المكونات جيدًا.
- توضع البيضة على المكونات، ويتم العجن قليلًا.
- يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا إلى المزيج حتى يتخذ قوامًا ناعمًا بلا تكتلات.
- يستمر العجن لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصبح العجينة ملساء تمامًا.
- تُترك العجينة جانبًا مع تغطيتها لمدة ساعة واحدة لتختمر.
- بعد أن أصبحت العجينة جاهزة يتم فردها بمقدار ارتفاع 1.5 سم تقريبًا.
- تُستخدم القطاعات المعدنية في تقطيع الدونتس إلى قطع دائرية متوسط الحجم.
- تُستخدم القطاعات المعدنية الأصغر حجمًا في عمل فتحة دائرية بالوسط لتتخذ شكلها المعروف.
- تُترك قطع الدونتس جانبًا لتختمر مرة أخرى ويتضاعف حجمها لمدة 30 دقيقة.
- يُسخن الزيت قليلًا، ثم توضع الدونات ليتم قليّها حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح من الجانبين.
- بعد القلي، تُوضع الدونتس على شبكة معدنية أو ورق مناديل حتى تتخلص من الزيت الزائد بها.
- في هذه الأثناء يتم تحضير الشوكولاتة المخصصة للتزيين، حيثُ يتم عمل حمام مائي للشوكولاتة لتتخذ القوام السائل المثالي للتغطية.
- تُغمس حبات الدونات من جانب واحد في الشوكولاتة، ثم توضع جانبًا لتُغطى بالمكسرات أو الفارماسيل من الأعلى، ثم تترك قليلًا لتجمد الشوكولاتة
- تُكرر العملية السابقة في جميع حبات الدونتس حتى تنتهي الكمية كاملةً.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل كعك العيد منال العالم
طريقة عمل الدونات منال العالم
تُحضر حبات الدونتس على طريقة الشيف منال العالم باستخدام المكونات والخطوات التالية:
المكونات
- ½ 2 كوب طحين.
- 1 ملعقة خميرة فورية.
- ¼ ملعقة ملح أبيض.
- ½ ملعقة بيكنج بودر
- ¼ كوب سكر أبيض.
- 1 حبة بيض.
- 1 ملعقة فانيليا سائلة.
- 3 ملعقة كبيرة سمن نباتي.
- ½ ملعقة بشر برتقال ناعم.
- ثلاثة أرباع كوب حليب دافئ
- زيت غزير للقلي
- للتزيين
- (حلوى السكر) يُمزج مقدار 2 كوب سكر بودرة مع ملعقة كبيرة من الكريمة أو الحليب السائل، ونصف ملعقة من الفانيليا.
- شوكولاتة سائلة (بيضاء – سوداء).
طريقة التحضير
- في وعاء الخلاط الكهربائي العميق يوضع الدقيق، السكر، الخميرة، الملح، لالبيكنج بودر، الفانيليا، السمن، البيضة، برش البرتقال الناعم، الحليب.
- يُثبت مضرب الخلاط أو العجان، ثم يُشغل على سرعة متوسطة لمدة 10 – 15 دقيقة.
- يستمر العجن حتى الحصول على عجينة ناعمة ملساء.
- توضع العجينة في إناء آخر به القليل من الزيت مع وضع القليل أعلاها.
- يُغلف الإناء بقطعة من البلاستيك، وتُوضع في مكان دافئ لتختمر لمدة 60 دقيقة.
- تُترك العجينة حتى يتضاعف حجمها .
- تُفرد العجينة باستخدام النسابة بسُمك 5 مل تقريبًا.
- تُقطع حبات الدونتس باستخدام قطاعات البسكويت المعدنية أو البلاستيكية، ويُحدد الحجم حسب الرغبة.
- تُقطع فتحة صغيرة في وسط كل حبة دونت حتى تصبح بشكلها المعروف.
- توضع حبات الدونتس لتختمر مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
- تُقلى حبات الدونتس في إناء عميق به زيت غزير متوسط الحرارة.
- تجنبي قليّ الدونتس في زيت ساخن حت ىلا تحترق خارجيًا وتظل نيئه من الداخل.
- اتركي الدونَات لتبرد تمامًا بعد القلي، ثم تُستخدم حلوى السكر أو الشوكولاتة السائلة في التغطية.
- يُمكن وضع القليل من ألوان الطعام الصحية على حلوى السكر للحصول على ألوان مختلفة.
- تُغمس حبات الدونتس في الشوكولاتة لتغطي السطح بالكامل من جانب واحد، ثم تُرش أعلاها المكسرات أو شوكولاتة الفارماسيل.
