طريقة رز بخاري بخطوات سهلة

طريقة رز بخاري على أصوله ، فالأرز من الأطباق الرئيسية على مائدة الطعام العربية، فل استغناء عنه في وجبة لذيذة شهية تجمع أفراد العائلة لتناولها سويًا، وفي الآتي يُرفق موقع بوابة الخليج طريقة تحضير الرز البخاري مع الدجاج بخطوات سهلة.

طريقة رز بخاري

يُمكن تحضير الأرز البخاري بعدة طرق مختلفة، إلا أن مذاقه يكون شهيًا للغاية حينما تُضاف إليه قطع من الدجاج أو اللحم البقري، ولتحضيره يتم اتباع الخطوات الموضحة وفقًا للمكونات التالية:

المكونات

• كيلو من الأرز طويل الحبة عالي الجودة.
• دجاجة مقسمة إلى 4 قطع منزوعة الجلد.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• 2 حبة بصل أحمر / أبيض كبيرة مُقطع إلى شرائح رقيقة .
• 4 حبة جزر مبشور.
• نصف كوب من الزبيب.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• كوب كبير من عصير الطماطم.
• البهارات المطحونة
  • 2 ملعقة صغيرة 7 بهارات.
  • 2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 2 ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• البهارات السليمة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون حب.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسوة حب.
  • ورق غار
  • عود قرفة.

طريقة التحضير

يُحضر الأرز البخاري مع قطع الدجاج عبر الخطوات التالية:

• في قدر على النار يوضع مقدار ربع كوب من الزيت النباتي على نار متوسطة حتى يسخن تمامًا.
• تُضاف إليه شرائح البصل الأحمر أو الأبيض، ويتم التقليب جيدًا حتى الحصول على لون ذهبي، وهو أمر مهم للحصول على مذاق الأرز البخاري الأصلي.

• بعد الحصول على لون ذهبي للبصل، يُضاف إليه الجزر المبشور مع التقليب جيدًا لمدة 3 دقائق.

• يُضاف مقدار نصف كوب من الزبيب إلى البصل والجزر مع التقليب مرة أخرى.

• بعد ذلك، تُضاف كمية من البهارات المطحونة وهي: ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، الثوم البودر، البصل البودر، و2 ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• تُقلب البهارات مع خليط البصل والجزر والزبيب حتى تظهر رائحتها بوضوح.

• بعد أن أصبحت خلطة البصل والجزر والزبيب جاهزة، يتم رفعها من القدر في طبق جانبي.

• في نفس القدر يُضاف كمية أخرى من الزيت، ثم توضع البهارات الصحيحة، وهي: ملعقة صغيرة كمون حب، و فلفل أسوة حب، ورق غار، عود قرفة، وتُقلب البهارات لمدة 3 دقائق حتى تظهر رائحتها.

• توضع قطع الدجاج منزوعة الجلد في القدر.
• يُقلب الدجاج مع البهارات حتى يتخذ لونًا ذهبيًا من الجانبين ويبدأ في النضج قليلًا.

• إضافة مقدار ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، وكوب من عصير الطماطم إلى الدجاج.
• إضافة مقدار آخر من البهارات الناعمة إلى الدجاج، وهي: ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، الثوم البودر، البصل البودر، السبع بهارات، مع التقليب جيدًا.
• غمر الدجاج بكمية من المياه الساخنة، وتركه على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا.

• بعد نضج الدجاج يتم تحضير الأرز نفسه، وذلك عبر الخطوات التالية:
  • في إناء جديد على النار يتم وضع مقدار الأرز طويل الحبة.
  • يتم غمر الأرز الشوربة الناتجة عن تسوية الدجاج، بحيثُ يكون لكل كوب من الأرز مقدار 2 كوب من الشوربة.
  • تُضاف البهارات التالية إلى الأرز: ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، الثوم البودر، البصل البودر، السبع بهارات، مع التقليب جيدًا حتى يغلي تمامًا.
  • يتم ترك الأرز لينضج على نار هادئة تمامًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا، مع وضع نصف كمية خليط البصل والجزر والزبيب أعلاه.

• توضع قطع الدجاج بعد أن نضجت تمامًا في صينية متوسطة الحجم، ويتم دهنها بمقدار من الزيت أو معجون الطماطم، وتوضع في الفرن لتأخذ اللون الذهبي.
• بعد أن أصبح الأرز جاهزًا ونضج بالكامل فإنه قد أصبح جاهزًا للتقديم.
• يوضع الأرز في صينية التقديم، وأعلاه قطع الدجاج الذهبية، ويُنثر أعلاهما الكمية المتبقية من خلطة البصل والجزر والزبيب.
• يُمكن رش مقدار من أوراق البقدونس المفرومة واللوز المبشور المحمص أعلى الصينية للتزيين.
• يُقدم الأرز البخاري مع قطع الدجاج  الذهبية ساخنًا إلى أفراد العائلة لتناوله بالهناء والشفاء.